한국 전통 반찬의 매력과 레시피 소개

1. 전통 반찬의 매력 소개

 

 

• 한식의 활력을 더해주는 김치: 건강에 좋고 다양한 맛으로 한 끼 식사를 완성시켜줘
• 무침류의 다채로운 매력: 신맛과 감칠맛이 어우러진 다양한 나물 요리로 입맛을 자극
• 장아찌의 달콤 짭쪼름한 맛: 산뜻한 식감과 함께 식탁을 화사하게 해주는 반찬
• 한국인의 영원한 사랑, 된장: 진한 맛으로 밥이 꿀맛으로 바뀌는 비법은?

 

 

2. 김치 레시피 소개

 

 

• 배추김치: 배추 1통, 물 500ml, 김치양념(고추가루 1컵, 쪽파 100g, 마늘 70g, 생강 15g, 천일염 1컵, 멸치액젓 2큰술, 새우젓 1컵)을 준비합니다. 배추를 씻어 손질하고 소금에 잠기게 한 뒤 헹군 뒤 김치양념과 함께 버무려 숙성시킵니다.
• 무생채: 무 1통, 청량고추 2개, 홍고추 1개, 깨소금 2큰술을 준비합니다. 무를 깍두기 모양으로 썰고 청량고추, 홍고추는 얇게 채썰어 깨소금과 함께 버무릅니다.
• 오이소박이: 오이 2개, 대파 1대, 마늘 4쪽, 생강 약간, 청주 2큰술, 청고추 2개, 설탕 1작은술, 식초 4큰술을 준비합니다. 오이를 채 썰어 소금과 함께 버무리고 나머지 재료를 섞어 무침 소스를 만들어 함께 무칩니다.

 

 

3. 나물 레시피 소개

 

 

• 들깨나물 무침: 무채를 데쳐 찬물에 헹구고 데친 들깨와 함께 볶아 간장과 참기름으로 양념하여 소금으로 간을 맞춘다.
• 시금치 무침: 삶은 시금치를 찬물에 헹구고 소금과 다진 마늘, 고추장, 참기름을 넣어 함께 버무려낸다.
• 가지 무침: 가지를 오일에 볶아 익힌 후 소금, 다진 파, 간장, 참기름을 넣어 볶아낸다.

 

 

4. 무침류 레시피 소개

 

 

• 시금치무침: 시금치를 삶아 찬물에 헹구어 물기를 꼼꼼히 짜고 참기름, 다진 마늘, 소금으로 간을 내어 고루 버무려 낸다.
• 오이무침: 오이를 얇게 채썰어 소금물에 담가 씻은 뒤 참기름, 식초, 설탕, 소금으로 간을 내어 마늘을 넣고 섞어준다.
• 어묵볶음: 어묵을 채 썰어 식용유에 볶은 뒤 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장으로 간을 내어 대파와 함께 볶아낸다.

 

 

5. 절이류 레시피 소개

 

 

• 석박지: 김치와 함께 볶아 담백한 맛을 즐기세요. 건조한 어묵, 두부, 시금치가 포함돼요.
• 무염장아찌: 신맛 가득한 배추와 귀리 볕으로 만든 전통적인 반찬이에요. 간장에 담궈 맛을 낼 수 있어요.
• 삼각호박 전: 달달한 호박과 바삭한 부침가루가 조화로운 조합이에요. 고추장 소스와 함께 접시에 담아주세요.
• 골뱅이무침: 소금물로 삶아 감칠맛을 더한 골뱅이와 고추장, 참기름, 마늘로 맛을 낼 수 있어요.
• 갈치구이: 짭조름한 갈치에 고추장과 마늘, 대파를 곁들여 굽는 맛깔스러운 반찬이에요. 모임에 제격이죠.