가장 맛있는 새우 만두 레시피

1. 새우 만두 소개

 

 

• 새우 만두는 중국 요리의 한 종목으로, 쫄깃한 피로 싸서 다양한 속재료를 넣은 요리이다.
• 새우만두는 속재료로 신선한 새우를 사용하여 강한 해산물 향을 끌어내며, 모두들 열광할 맛이다.
• 새우만두는 특히 야채와 함께 즐겨 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 새우의 고소한 맛과 야채의 신선함이 어우러진다.
• 이처럼, 새우만두는 한국에서도 많은 사랑을 받으며 가장 인기 있는 간식 중 하나로 손꼽힌다.

 

 

2. 재료 소개

 

 

• 새우: 신선한 중-대 사이즈의 새우가 최고!
• 만두피: 얇고 부드러운 만두피를 사용해야 함
• 양파: 다진 양파를 곁들여 더욱 고소하게
• 마늘: 다진 마늘 한 스푼으로 깊은 맛을 낼 수 있음
• 간장: 질 좋은 간장으로 간을 맞추어야 함
• 소금과 후추: 적당한 양으로 맛을 조절해줘

 

 

3. 만두 속 재료 및 양념

 

 

• 새우: 신선한 통새우(또는 흰다리새우) 200g
• 대파: 다진 대파 2큰술
• 마늘: 다진 마늘 1작은술
• 청양고추: 다진 청양고추 1개
• 소금: 소금 약간
• 후추: 후추 약간
• 간장: 간장 1큰술
• 참기름: 참기름 1작은술

 

 

4. 만두피 만드는 방법

 

 

• 밀가루 2컵에 물 1컵을 넣고 반죽한다.
• 반죽이 매끈해질 때까지 10분간 물을 조금씩 넣어가며 반죽한다.
• 만두피 반죽을 반으로 나누어 원뿔 모양으로 둥글둥글 반죽한다.
• 자를 때에는 올려놓기만 하고 압착을 하지 않도록 주의해야 한다.
• 만두피가 뭉치지 않도록 식탁에 전분을 뿌려놓는 것이 좋다.

 

 

5. 만두 속 만드는 방법

 

 

• 재료 1: 새우를 껍질을 벗겨 꼭! 밑위까지 치켜 꺼내요.
• 재료 2: 미트를 동그랗게 잘게 썰어서 고구마전분과 다진 마늘, 간장, 소금 적당량 넣고 잘 섞어요.
• 재료 3: 동그랗게 썰은 채소를 손으로 치켜서 물기를 뺴고, 다진 마늘, 소금 적당히 넣어 섞어요.
• 재료 4: 만두피에 반드시 무엇을 넣지 않고 물만 적당히 물린 후 분말을 뿌려요.
• 재료 5: 새우 한 마리씩 올리면서 채소, 미트 채우고 만들어요. 접시했을 때 잘 안 터져야 되요.

 

 

6. 만두 삶는 방법

 

 

• 끓는 물에 삶기: 만두를 끓는 물에 넣고 삶기 시작할 때부터 4분~5분 정도 끓인다.
• 중간에 뒤집어 삶기: 중간에 한 번씩 뒤집어서 삶기를 해주면 균일하게 익혀질 수 있다.
• 완료 및 물기 제거: 만두가 부풀어 오르고 표면이 투명해지면 완료. 후에 김이 피고 충분히 물기를 제거해주면 완성!

 

 

7. 만두 소스 만드는 방법

 

 

• 간장을 3큰술 준비해주세요.
• 식초를 2큰술 넣어주세요.
• 설탕을 조금 넣어 맛을 낼 수 있어요.
• 다 끓일 때까지 물을 1/2컵 정도 넣어주세요.
• 끓이기 시작하면 마늘 한쪽을 넣고 파 한줌 듬뿍 넣어주세요.
• 종이키로 한번 휘젓으면 완성!

 

 

8. 새우 만두 완성하기

 

 

• 새우 만두 반죽한 뒤 면반죽 위에 1스푼 정도의 소스를 올린다.
• 새우를 올리고 주변에 밉음을 칠해주자.
• 모양을 만든 후 가장자리를 물을 이용해 접어준다.
• 기호에 따라 만두 속에 채소를 넣어 더욱 맛을 살릴 수 있다.
• 튀기거나 찐 후 기호에 따라 간장 소스나 고추장과 함께 즐겨보자.

 

 

9. 팁 및 포인트 공유

 

 

• 새우 껍질 깔끔히 제거하기: 새우의 껍질을 깔끔하게 제거해서 만두 속 재료와의 조화를 더해줍니다. 급하게 껍질을 벗기면 새우의 신선함을 살릴 수 없으니 주의해야 해요.
• 만두피 미리 만들어 놓기: 만두피는 미리 만들어 놓으면 조리 시간을 단축시킬 수 있어 편리해요. 판 밑에 물을 조금 발라 놓고 깨끗하게 덮어두면 만두피가 말랑해지지 않아요.
• 적당한 양의 속재료 보충: 새우 만두 속재료는 너무 많거나 적으면 만두가 입에 잘 안 차거나 퍽퍽해질 수 있어요. 적당한 비율을 유지해 만두 속이 부드럽고 고소하게 만들어보세요.
• 물 반죽은 미리 놀리기: 만두 반죽을 만들어 놓고 오래 놀리면 반죽이 탄력있고 부드럽게 입이 가는 만두를 만들 수 있어요. 조금 면 부스러기를 섞어주면 더 맛있는 만두가 완성돼요.